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魚肉水解后的中間產物。可用做菌種培養基。
魚蛋白胨以深海鱈魚為主要原料，經酶解法或微生物發酵法生產的主要成分為小分子肽（胨氮含量高）及氨基氮的粉末狀產品，其中小分子肽含量高于骨蛋白胨，易于微生物吸收，加快微生物生長。本產品廣泛應用于抗生素、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑、益生菌發酵、微生態制劑、蟲草培養、黃原膠、結冷膠等發酵工業，為微生物發酵提供高含量有機氮源。
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